Селедка под шубой без свеклы
У меня такой вопрос - как вы готовите селедку? Просто столкнулась с весьма отличной вариацией приготовления от моей. Я всегда кладу зеленый лук, режу кусочками селедку, а вся семья моего мужа готовит с добавлением яйца и селедку мелко-мелко режет, получается как каша, будто уже кто-то пожевал! Как по канону-то готовится?
Селедка под шубой — блюдо популярное и чаще всего готовится по поводу праздничного застолья. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, например селедка под шубой без яиц или с яблоком, с грибами или сыром. Как и любому слоеному салату, перед подачей на стол «шубе» нужно дать настояться не менее двух часов — тогда салат пропитается и будет намного вкуснее. Ингредиенты для салата все простые, доступные и недорогие. Первым делом поставьте вариться картофель в мундире, морковь и свеклу. Спустя 20—25 минут можно достать из кипятка картофель, предварительно проверив его ножом.
Традиционный русский салат, праздничное блюдо без которого не обходится ни один Новый год — это "Селёдка под шубой". Так как все ингредиенты в селедке под шубой укладываются слоями, салат называется слоеным. Есть версия, по которой изначально блюдо приготовили из форели с овощами и назвали: «Коронационная форель под шубой». Так как подавалось оно к столу при коронации Александра III к столу. Но император, увидев политический подтекст, сказал форель убрать. Какое-то время блюдо существовало просто под названием «Шуба».
