![Русская национальная кухня Оливье известный и неизвестный: самый](https://n1s1.hsmedia.ru/70/1d/2b/701d2b2d73b0462def8c66a89d731a29/636x800_1_2d4057421c3e6ee66268c7cbbeeda142@636x800_0xcisIxdRZ_0718335225421845991.jpg.webp)
История Оливье, человека и салата
Рождественский гусь рассказывает нам о XIX веке, содержание холодильника — о работе и социальном статусе его владельца, а оливье — о Сталине. Мы задали главные вопросы о нас самих историку кухни Павлу Сюткину: как рождественский стол показывает эволюцию России? Как можно назвать то, чем вы занимаетесь — историк кухни?
![Был ли Люсьен Оливье поваром? Как в Америке называют наши любимые блюда](https://icdn.lenta.ru/images/2024/03/13/21/20240313213236073/share_a2a28d92acfe03f02a564c74f9be601d.jpg)
![С рябчиками, но без икры История салата оливье и секретный ингредиент французского повара](http://www.eda-server.ru/blog/wordpress/wp-content/uploads/2009/05/olivie0011.jpg)
![История Оливье. Какое отношение к Оливье имеет Гиляровский Умеете ли вы готовить Оливье?](https://studyinrussia.ru/images/pages/static/russian-food.jpg)
![По каким рецептам готовили популярный салат Национальная кухня](https://s09.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/12513255/wr-960.webp)
![Лента новостей](https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/4718/wide/imgonline-com-ua-Compressed-ol6oDK5c5Jms0A.jpg?1639556611)
![История происхождения салата оливье](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/74/Russian_Celebration_Zakuski.jpg)
![Как появился салат «Оливье»](http://restoranoff.ru/upload/iblock/97a/rus.jpg)
Если вы сидите за рождественским столом, а перед вами — салат оливье, то вам будет интересно послушать его историю. Оливье родился в XIX веке, пережил революцию, приспособился к советским временам, отправился на пенсию, когда они, наконец, ушли, а недавно обрел очередную молодость. Были в биографии оливье французские корни, пролетарское прошлое, он успешно подлаживался под вкусы и возможности и удерживался на поверхности, не вступая в прямую конкуренцию с заграничными коллегами.
![Рубрикатор рецептов 12 оливье | domkulinari.ru | Дзен](https://e1.edimdoma.ru/data/photos/0024/7224/247224-ed4_wide.jpg?1628784814)
![81 комментарий Рубить по-русски: как окрошка стала салатом оливье | Статьи | Известия](https://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/4/1/2/16817214.jpg)
![Салат оливье как зеркало русской революции (Русская служба RFI, Франция) | , ИноСМИ](http://www.diamart.info/upload/iblock/565/56559e301d946bf0349da953105aad1d.jpg)
![Умеете ли вы готовить Оливье? - кулинарная статья](https://kulturologia.ru/files/u28813/2881389850.jpg)
![Оливье известный и неизвестный: самый](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Bratwurst.jpg/220px-Bratwurst.jpg)
![Оригинальный рецепт оливье - история и происхождение салата](https://tribuna.ee/wp-content/uploads/2022/12/45376725034_d2c9507da6_c.jpg)
![Русская кухня: история – Telegram](https://kulturologia.ru/files/u28813/2881372666.jpg)
![](https://fs.tonkosti.ru/bd/0n/bd0npn2062gw4cw8ww0o88cgo.jpg)
![](https://russian-cuisine.info/wp-content/uploads/2022/01/ussr-kuhnya.jpg)
Россия - огромная страна, о которой знают в любом уголке планеты. В последние 5 лет иностранцы стали усиленно интересоваться русской кухней. Многие наши рецепты их удивляют, но есть такие русские блюда, которые за рубежом сначала продавали в специализированных магазинчиках, а теперь они есть и в крупных супермаркетах. Например, "русский салат". Что это за салат, который иностранцы называют "русским", из каких продуктов он состоит и почему иностранцы считают, что его именно так и готовят в России? Я узнала, что как минимум в 5-ти странах на прилавках местных магазинов продается "Русский салат".
![](https://kulturologia.ru/files/u28813/2881324321.jpg)
![](https://cdnn1.inosmi.ru/img/21378/57/213785748_0:202:3193:1799_1240x0_80_0_0_42b2416ca7dce1674c638bb730fe7650.jpg)
![](https://ichef.bbci.co.uk/news/1024/branded_russian/502B/production/_99132502_tass_19358565.jpg)
![](https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/4714/wide/imgonline-com-ua-Compressed-vzvPpo1ocwl1IPo.jpg?1639561489)
![](https://assets2.resto.ru/uploads/ckeditor/pictures/14928/content_IMG_6826_1_.jpg)
![](https://minio.nplus1.ru/app-images/199654/f6be173f80029fe5d0a1984c35164023.jpg)
![](https://cdnn1.inosmi.ru/img/20049/43/200494354_0:0:0:0_1240x0_80_0_0_fbd1caae810270ccd3645d1f2f653dfc.jpg)
![](https://ic.pics.livejournal.com/paprika_andlife/72806636/883726/883726_original.jpg)
![](https://studyinrussia.ru/images/pages/static/russian-food-12.jpg)