Технология копчения мяса в коптильне: виды оборудования, подготовка к процессу, выбор сырья
Копченое мясо — полностью готовый к употреблению продукт, который имеет особый вкус и аромат. Технология копчения проста: сырье необходимо подготовить, после чего обработать горячим или холодным дымом. Для использования коптильни для мяса в производственных условиях нужно знать способы засолки и маринования продуктов, а также основные правила эксплуатации термокамеры. Выбор оборудования напрямую влияет на качество готового продукта. Существует несколько разновидностей установок, которые подходят для изготовления копченостей. Термокамеры различают по виду топлива, используемого в оборудовании:.
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут.
Сколько бы ни твердили европейские веганы и вегетарианцы о пользе своих диет, но русскому человеку без хорошего куска мяса очень трудно. А уж в Сибири и на Дальнем Востоке без шмата соленого, а лучше копченого сала невозможно представить нормальный обед. В сорокаградусный мороз поедателям брокколи и сельдерея просто не выжить - неоткуда брать энергию для согревания тела.
Похожие статьи
- Формование своими руками - Вакуумная формовка в домашних условиях Вакуумная формовка своими руками
- Маска от морщин под глазами в домашних условиях сухая кожа - Народные средства против морщин вокруг
- Ректификационная колонна для самогона в домашних условиях - Спиртзаводы. Ректификационная колонна Ми
- Зразы мясные с яйцом как в детском саду рецепт